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가메 와인 보졸레 누보는 ‘언제나 산뜻’[김동식의 와인 랩소디] 2024-11-05 16:38:08
있다. 이는 숙성된 와인이 아니기 때문”이라고 말했다. 박 원장이 추천한 2024 보졸레 누보는 빌라주급(지역산보다 한 단계 높은 등급) 두 종류. 먼저 ‘조르주 뒤보프 보졸레 빌라주 누보’는 부드럽고 가벼운 보디감, 풍부한 과일향이 특징이다. 집중하면 초보자도 감초 향을 단박에 잡을 수 있다. 간이...
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세븐일레븐, 조리기능장이 개발한 간편식 4종 출시 2024-10-22 08:34:09
불과하다. 이번에 선보이는 간편식은 숙성간장&들기름비빔밥, 숙성간장불고기비빔김밥, 고구마치즈토스트샌드, 고구마치즈돈까스버거 등이다. 3개월 이상의 개발 과정을 거쳐 이달 초 조리기능장협회 전문 평가단 6명이 모인 품평회에서 최종 선정된 메뉴다. 롯데중앙연구소, 롯데웰푸드 개발자와 함께 호텔롯데 김세한...
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"너무 비싸서 못 먹겠다" 했는데…햄버거 '파격 변신' [김세린의 트렌드랩] 2024-10-14 20:30:03
와퍼’는 ‘거대한 괴물 버거’, ‘콰트로 치즈 와퍼’는 ‘네 가지 숙성 우유 버거’라는 한글 이름을 갖게 됐습니다. 사이드 메뉴의 경우 콜라는 ‘검은 단물’, 너겟킹은 ‘닭조각 튀김의 왕’, 코울슬로는 ‘차가운 양배추 모둠’으로 바뀌었습니다. 메뉴 분류 역시 ‘버거’, ‘곁들이’, ‘마실거리’ 등 최대한 우리...
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아영FBC, 1만원대에 만나는 미국 와인 '파운드케이크 카베르네 소비뇽' 2024-09-11 16:13:45
잘 어울린다. 숙성된 치즈를 곁들여 먹어도 좋다. 캘리포니아는 나파밸리와 소노마 카운티를 포함한 와인 생산지로 전 세계에서 가장 유명한 와인 산지로 꼽힌다. 지중해성 기후를 띠는 나파밸리는 따뜻한 여름과 온화한 겨울, 낮과 밤의 큰 일교차로 인해 포도가 천천히 익을 수 있다. 소노마 카운티는 수준 높은 카베르네...
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"쥐나 줘야" 통조림 나오자 이탈리아 '발끈' 2024-09-01 21:45:25
이탈리아 수도 로마가 본고장이다. 돼지 볼살로 만든 숙성고기 구안찰레와 계란 노른자, 페코리노(양젖 치즈), 후추로만 만들어 먹는 게 정통 레시피다. 생크림과 우유를 넣고 파마산 치즈를 쓰는 '한국식' 카르보나라와는 맛이 전혀 다르다. 매년 4월 6일을 카르보나라의 날로 지정할 정도로 이탈리아에서는 대표...
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'통조림 카르보나라'라니…종주국 이탈리아 부글부글 2024-09-01 21:18:44
수도 로마가 본고장이다. 돼지 볼살로 만든 숙성고기 구안찰레와 계란 노른자, 페코리노(양젖 치즈), 후추로만 만들어 먹는 게 정통 레시피다. 생크림과 우유를 넣고 파마산 치즈를 쓰는 '한국식' 카르보나라와는 맛이 전혀 다르다. 매년 4월 6일을 카르보나라의 날로 지정할 정도로 이탈리아에서는 대표적인 요리...
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컬리 "30개 초기 협력사 매출, 평균 40배 증가" 2024-05-27 10:32:36
함께 국내 숙성치즈의 확산을 이끌었다. 컬리가 운영하는 상품선정위원회는 독특한 향과 맛 때문에 익숙치 않은 숙성치즈를 다양한 구색을 구비하는가 하면 각 상품의 특성을 콘텐츠화해 고객을 설득하는 데 집중했다. 컬리 관계자는 “컬리는 지난 9년간 품질을 우선시하는 파트너사와 함께 성장해 왔다”며 “앞으로도...
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오뚜기, 냉동피자 브랜드 '우노'로 통합 2024-05-21 10:55:54
숙성시킨 도우를 사용했다. 아울러 2016년 출시한 ‘사각피자 3종(치즈, 불고기, 고르곤졸라)’을 리뉴얼하고, ‘우노’ 브랜드로 편입시키기로 했다. 오뚜기 관계자는 "소용량 제품을 선호하는 소비자 수요를 반영해 신제품 ‘우노 사각피자 콤비네이션’을 출시하고, 기존 사각피자 3종을 ‘우노’ 브랜드로 통합하는...
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농산물 온라인도매시장서 수산물도 판다…농식품부, 규제 푼다 2024-04-25 13:00:03
확대하기 위해 식품의약품안전처와 협업해 숙성치즈(커드) 소분 판매도 허용할 방침이다. 현재까지 치즈는 즉석 판매 제조·가공업소 내에서 완전히 포장(밀봉)한 형태로만 공급할 수 있다. 또 소비자의 알권리를 확보하기 위해 동물병원 진료비 게시 항목을 11종에서 20종으로 확대할 계획이다. 이 밖에 국가식품클러스터...
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백억커피, 영화관 메뉴 카페에 접목시킨 '시네마 메뉴' 효과로 100호점 달성 2024-02-08 15:41:42
‘카라멜 팝콘’, ‘버터구이 오징어’, ‘칠리치즈 핫도그’, ‘나초&디핑소스’ 등 영화관이 연상되는 메뉴로 구성했다. 특히 ‘카라멜 팝콘’은 풍부한 카라멜과 많은 양으로 고객들로부터 주목받고 있다. 백억커피 관계자에 따르면 “지난 24일을 기점으로 100개 이상의 매장을 보유한 브랜드로 거듭나게 되었으며...
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