하루에만 다섯 끼…조선판 '파인다이닝' 궁중음식의 모든 것 2024-11-19 16:16:32

관리한 이유다. 요리를 전담하는 숙수를 비롯해 임금의 식단을 관리하는 내의원, 식자재를 검수하는 내시부가 두루 참여했다. 상궁과 나인들도 간단한 음식을 만들거나 이를 담아 옮기는 등 손을 보탰다. 전시는 요리의 모든 과정을 순서대로 보여준다. 좋은 재료를 구하는 것이 첫 단추다. 강원도 고성군과 통천군에서 ...

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• #하루에만 다섯

[가톨릭관동대학교 2024년 초기창업패키지 선정기업] 아미노산 액상비료 생산설비를 구축하는 스타트업 ‘메카노코리아’ 2024-11-11 09:28:15

식생활 눈높이가 친환경 식자재로 이동할 것으로 판단해 친환경 액상비료를 생산하는 제조업을 설립했다”며 “특히, 친환경 농업 분야 경작 부분에 핵심 농자재인 친환경 어류 액상비료를 강원도뿐만 아니라 전국적으로 생산하는 장치를 보급하고 있다”고 소개했다. 친환경 액상비료 생산시스템은 어류 및...

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• #가톨릭관동대학교 2024년 #액상비료 #친환경 #대표 #아미노산 #시스템 #생산 #메카노코리아 #구축

백종원 "오너 리스크요? 제가 사고 칠 일은 없습니다" [현장+] 2024-10-28 17:26:25

수요가 강하다고 설명했다. 백종원식 소스, 식자재가 늘어나면 더본코리아 가맹사업이 위축될 수 있다는 목소리도 있다. 비슷한 맛을 집에서도 낼 수 있기 때문에 굳이 식당에 방문하지 않을 것이란 전망에서다. 이에 대해 백 대표는 "편의점에 커피를 납품할 때도 빽다방 점주들의 반발이 심했다. 편의점에 가지 카페엔 오...

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• #백종원 오너 #본코리아 #대표 #상장 #매출 #브랜드 #소스 #사업 #지분 #다방 #의존도

佛 'SIAL 혁신상' 아워홈, 유럽 시장 공략 속도 2024-10-24 17:45:34

이렇게 말했다. 아워홈은 그동안 단체급식, 식자재 납품 등 기업 간 거래(B2B) 중심의 사업을 해왔다. 올해 박람회의 혁신상 그랑프리로 2200여 개 출품작 중 16개 부문별 1위 제품이 선정됐다. 구씨반가 청잎김치는 한국 제품으론 유일하게 1위(간편식·케이터링 부문)를 차지했다. 구씨반가 청잎김치는 김치 제조...

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• #SIAL 혁신상 #아워홈 #시장 #유럽 #부문 #파리 #제품

배추·무·상추·시금치 값 '고공행진'…배도 생산 차질 2024-10-15 12:00:00

김치 가공업체와 식자재 마트에 판매를 완료했으며 추가 54t이 오는 17일 평택항으로 들어온다고 말했다. 이어 "당초 수입 배추 구매 의향을 밝혔다가 취소하는 곳이 많다"고 전했다. 무는 여름무 재배 면적이 줄고 작황이 부진한 데다 배추 대체 수요까지 더해져 가격이 작년이나 평년보다 강세다. 농식품부는 김장철에...

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• #배추무상추시금치 값 #배추 #가격 #출하 #이달 #작년 #농식품부 #생육 #피해 #평년 #작황

송미령 "이번주부터 배추가격 내려가…이달내 평년수준" 2024-10-14 14:00:00

"이번 주 비 예보가 있어 (출하 작업이) 어떻게 될지 모르겠지만, 이번 주부터 배추 가격은 조금 더 내려갈 것으로 보인다"며 "해남 상황을 매일 점검한 결과 김장 배추는 크게 걱정할 상황이 아니다"라고 설명했다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 배추 한 포기 소매 가격은 지난 11일 기준 8천796원으로 평년...

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• #송미령 이번주부터 #배추 #피해 #가격 #장관 #생산

"이 분이 왜 여기에?"…'흑백요리사' 에드워드 리 '반응 폭발' 2024-10-07 19:31:01

당시 에드워드 리는 미국 식자재에 고추장, 된장 같은 한국 전통의 재료를 더했다. 기존 백악관 셰프들과 협업해 양배추, 콜라비 등의 채소와 고추장소스를 곁들인 메릴랜드 게살케이크, 당근과 잣을 곁들인 소갈비찜, 바나나 스플릿·레몬 아이스크림·민트 쿠키 크럼블·된장 캐러멜 등으로 구성된 디저트를 선보였다....

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• #이 분이 #요리 #에드워드 #셰프 #흑백요리사 #한국 #경연 #미국 #심사위원 #백악관 #음식

내년 병사 급식비 한 끼에 '4333원'…고교생 급식비 밑돈다 2024-10-03 15:21:40

보면 서울시 고등학교 무상급식 식자재비(6877원)의 63% 수준이다. 아직 정부의 예산안에 병사 급식단가 인상 등이 반영되진 않았지만, 향후 국회의 예산심사 과정에서 증액이 이뤄질 가능성도 배제할 순 없다. 국방부는 "최근 몇 년간 외식비와 식자재비 상승으로 외식, 시장 보기가 어렵다는 국민적 상황을 외면한 군...

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• #내년 병사 #국방부 #병사 #급식단가 #수준 #급식비 #단가 #동결

가을배추도 폭염에 작황부진…김장철 수급 안정될까 2024-09-29 07:01:01

해소될 것으로 보인다. 이에 정부는 외식업체, 식자재업체, 수출용 김치업체 등의 수급난을 완화하기 위해 중국에서 배추를 들여오기로 결정했다. 앞서 초도물량 16t(톤)을 수입했고 국내 작황을 고려해 수입 물량을 확대해 간다는 방침이다. 이와 별개로 민간 수입을 촉진하고자 배추에 할당관세(0%)를 적용 중이다. 다만...

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• #가을배추도 폭염에