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"삼겹살 팔바엔 사겹살 팔아라"…자영업 끝판왕의 생존비법 [방준식의 N잡 시대] 2023-11-12 07:00:07
성공하기 힘들어요. 한국에서 일식집 베트남 쌀국숫집이 잘되는 이유는 여행을 다녀온 사람이 많기 때문입니다. 터키 음식 스칸디나비아 음식은 맛있더라도 먹어본 사람이 없으니 안 팔리죠. 고객에게 가르치면서 팔 수는 없습니다. 사람들이 많이 먹어 본 음식, 그리고 현재 가장 진화가 안 된 정체가 되어 있는 음식을 골...
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상가 권리금 0 → 3억원…'힙당동'을 아시나요 2023-03-31 17:30:31
커피숍, 이색 상점가로 변모하고 있다. 오래된 쌀가게와 가구 상점 사이에 특색있는 빵집과 카페가 속속 들어서고 있다. 쌀국숫집 ‘포25’ ‘옥경이네 건생선’ 등은 30분 이상 줄을 서야 들어가는 맛집이다. 원래 신당역 인근에 있던 맥주집 ‘헤이웨이브’도 작년 12월 시장으로 자리를 옮겼다. 시장 인근 D공인 관계자...
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"아이고 못 산다" 경찰도 한탄…배달전문점 '충격 실태' 2023-03-21 11:40:31
영상에 따르면 위반한 마라탕, 중국집, 쌀국숫집 주방 위생 상태는 심각했다. 도마는 곰팡이가 피어 썩어 있었고 튀김용 기름은 한 달 이상 사용해 짙은 갈색으로 변했다. 가스레인지와 후드는 언제 청소했는지 알 수 없을 정도로 엉망진창이고, 육수 그릇엔 오래된 육수가 찌꺼기처럼 굳어 붙어 있었다. 냉장 보관해야...
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"한식 세계화 어느 정도 성공…산업화는 아직 미진" 2022-12-28 12:00:13
제안했다. 정씨는 "한국인들이 국내에서 쌀국숫집, 피자집을 차리는 것처럼 해외에서도 현지인이 쌈밥집, 비빔밥집을 차려야 진정한 의미의 한식 산업화라고 생각했다"고 말했다. 대한상의는 이번 공모전으로 접수한 한식 산업화 아이디어가 실현될 수 있도록 사업 타당성 분석 후 유관기관과 공동 사업 등을 추진할 계획이...
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스타트업·호텔·맛집까지 '간편식 전쟁'…"식품 대기업 독주 깨질 것" 2021-07-28 17:34:08
국숫집 ‘경일제면소’로 출발한 미정은 면 요리 전문 OEM(주문자상표부착생산) 업체다. 2005년 CJ제일제당에 납품을 시작했다. 미정의 최근 고객사 명단에는 이마트, 롯데마트 등 유통회사와 세븐일레븐 등 편의점까지 올라 있다. 50년 이상 업력을 자랑하는 장수기업이 즐비한 국내 식품시장에 빅뱅이 몰아치고 있음을...
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고등학교 급식에 등장한 `홍대쌀국수` 2021-07-09 15:15:15
대표는 "작은 쌀국숫집이 전국 70여 개 가맹점을 가진 브랜드로 성장할 수 있었던 것은 방문객들의 사랑 덕분"이라며 "학생들에게 그 사랑을 돌려드릴 수 있어 기쁘다"고 말했다. CJ프레시웨이 관계자는 "식자재 납품으로 인연을 맺게 된 프랜차이즈 업체와 특별한 메뉴를 선보인 뜻깊은 행사"라면서 "협업과 상생을 통해...
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빚만 무려 6억인 '골목식당' 등장…백종원도 안타까워 2021-06-23 15:55:03
수 있다. 이밖에 부부 사장님이 운영하는 ‘매운 쌀국숫집’이 처음으로 소개된다. 프랜차이즈 점장 출신이라는 남편 사장님의 경력에 탄탄한 기본기를 기대하던 것도 잠시, 역대 사장님들 중 가장 큰 액수인 무려 '6억 대'의 빚이 있다는 소식에 2MC는 안타까움을 금치 못했다. 백종원은 가게에 방문해 사장님이...
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'골목식당' 김재환X윤지성, 추어탕 선호도 '극과 극' -> '미꾸라지 댄스' 선보여 2021-03-10 21:12:00
최종 메뉴로 장사를 시작한 '베트남쌀국숫집'도 방문해 마지막 점검의 시간을 가졌다. 솔루션 전만 해도 하루 14시간 식당붙박이 생활을 청산하고 가족과 많은 시간을 보내고 싶어 했던 사장님은 12시간 우리는 육수를 3시간으로 축소한 솔루션이 진행됐음에도 불구하고 업무시간이 더 늘어났다는 소식을 전했고 백종원은...
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'백종원의 골목식당' 이선빈, "내장, 고수 좋아해"... 반전 입맛 고백 2021-03-03 21:15:00
SBS ‘백종원의 골목식당’에서 ‘베트남쌀국숫집’은 180도 달라진 신메뉴를 탄생시켰다. 비주얼은 물론 맛까지 역대급 평가를 받은 신메뉴 ‘양지&깐양쌀국수’ 시식을 위해 배우 이선빈이 베트남쌀국숫집을 찾았고, 이선빈은 “호불호 대표 음식인 고수, 내장이 극 호감일 뿐 아니라, 개구리까지 먹어봤다”고 해 3MC의...
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'골목식당' 백종원, 연어새우덮밥집에 "식당 계속 할 거냐?" 일침 2021-02-24 20:42:00
육수 재료의 선입견을 깨야 하는 베트남쌀국숫집에는 MC 김성주와 정인선이 백종원 부탁을 받고 공수해온 유명 곰탕, 설렁탕과 사장님의 쌀국수를 비교하기 위해 발문했다. 확연히 다른 세 가지 비주얼에 기대를 안고 시식에 나선 정인선은 "백 대표의 의도를 파악했다"며 '서당개협회'다운 면모를 뽐냈다. 이후 사장님은...
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