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[연합이매진] 중국에서 건너온 '짜장면' 2018-08-10 08:01:18
짜장, 유슬짜장 등 그 종류가 많다. 하지만 대표주자는 역시 일반짜장이다. 워낙 대중적이다 보니 식당에서 '짜장면 달라'고 하면 당연히 일반짜장이 나오게 된다. 이 짜장면의 재료와 요리법을 중심으로 간단히 살펴보자. 짜장면의 기본 재료는 양파와 돼지고기, 볶음춘장, 그리고 밀면이다. 물론 식당과 요리사에...
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`2TV 저녁 생생정보` 유슬짜장, 연매출 10억 대박집 “이유있네” 2016-01-13 18:56:12
집의 유슬짜장은 아삭한 재료의 식감과 쫄깃한 면발이 조화를 이룬다고. 손님들은 “채소의 식감이 그대로 살아있다” “볶은 것 같지 않고 아삭하다” “매콤한 게 맛있다”라며 극찬했다. 재료 본연의 맛을 살려내는 고수의 비법은 바로 빨리 썰고 빨리 볶는 것. 이 같은 비법으로 대박집의 주인은 “하루매출 300만원,...
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짜장면 종류, 이렇게 많았나? 재료-볶는 방식따라 다르다 2015-10-23 15:30:45
만들어진다. 3가지 이상의 해물이 들어간 짜장면은 `삼선짜장`, 돼지고기를 곱게 갈아 넣은 짜장면은 `유니짜장`이라고 부른다. 고추기름을 넣어 매콤하게 만들면 `사천짜장`, 고추·청양기름을 듬뿍 넣은 장에 면발을 비벼 먹는 방식은 `고추짜장`, 각종재료를 면발처럼 길쭉하게 썰어만든 `유슬짜장`도 있다. 또...
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