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영국도 K-푸드 매력에 흠뻑… 한식 레스토랑, 첫 '미쉐린 별' 따내 2025-02-11 10:55:33
글래스고 켈빈그로브 박물관에서 시상식을 열었다. 이 자리에서 2025 미쉐린 가이드 영국&아일랜드에 선정된 220개의 스타 레스토랑을 발표했다. 올해 처음 미쉐린 스타를 받은 레스토랑은 22개. 그중에서도 '도사'는 개업 5개월 만에 한식 레스토랑으로는 처음 영국 미쉐린 가이드에서 별을 따내 주목을 받았다....
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[2024 광운대학교 산학협력단 스타트업 CEO] "우리는 바다와 함께 미래를 만들어갑니다" 냉동수산물 도소매·무역 해양바이오 연구하는 주식회사 무신물산 2024-11-20 23:02:54
오징어 물회를 좋아하는데 때마다 오징어가 잡히지 않아 물회를 예전보다 잘 먹을 수 없는 게 마음 아팠습니다. 현재 갑오징어는 연구가 되고 있는데 살오징어종을 추후 대학, 연구기관과 협업하여 꼭 해보고 싶습니다.” 김 이사는 “도소매업을 메인으로 하고 있어 제품의 품질이 중요하다”고 말했다....
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대형마트 생존전략 '특화매장'…참치전문부터 외국인 특화존까지 2024-10-13 07:11:01
매장인 만큼 참치를 활용한 회, 초밥, 물회 등 메뉴도 다양하다. 덕분에 올해 1∼9월 이마트의 참치회 매출은 지난해 동기보다 19% 증가했다. 최관용 이마트 생선회 바이어는 "참치회 하면 이마트를 떠올릴 수 있도록 참치 정육점을 발전시켜 나가겠다"고 말했다. 롯데마트도 최근 냉동 가정간편식 특화 매장인 '데일리...
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[이번주뭘살까] 올림픽 스포츠 마케팅 '풍성'…중복 맞이 보양식도 2024-07-20 07:00:02
92년간 올림픽 공식 '타임키퍼'(시간 측정 기기) 자리를 지켜온 고급 시계 브랜드 '오메가'(OMEGA) 팝업스토어를 준비했다. 오는 28일까지 대구신세계에서 진행되는 팝업 행사에서는 파리올림픽 특별 한정판 4종을 공개한다. 장마철을 겨냥해 전 점포를 '헬로키티, 헬로 썸머' 테마로 꾸민다....
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7첩 반상 즐기고 기사식당 오픈런…지금 뉴욕 핫플레이스는 한식당 2024-07-18 17:57:14
물회도 별미다. 물회에 숯불에 그을린 옥수수와 파의 일종인 차이브를 곁들여 내는 스모키향이 예상치 못한 풍미를 더한다. 주아의 특별한 점은 ‘불맛’이다. 장작불로 훈제한 오리, 숯불에 구운 서대 등에 불맛이 스몄다. 한옥의 부엌에서 모티브를 따왔다고. 다이닝 룸에도 들어서자마자 은은한 숯향이 맴돈다. 주아의...
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"군대 급식 때문에 가정불화, 신고합니다" 깜짝…무슨 일? 2024-06-17 14:36:01
13일 중식으로 물회를 제공하면서는 "얼음을 미리 넣어놓으면 (물회가) 묽어진다며 얼음을 따로 제공했다"고 한다. A 간부는 "여단장님이 수시로 급식 질에 대해 피드백하시고 격려하시며, 민간 조리원들을 부대원처럼 신경 쓰신다"며 "조리인력들도 한마음으로 부대원들을 위해 가족에게 내는 것처럼 조리한다"고 말했다....
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감태 크럼펫, 깻잎 파블로바, 누룽지 사워도우…런던 만난 제주가 사르르 녹았다 2023-09-14 18:07:37
물회에서 영감을 받아 완성한 물회는 제철을 맞은 한치를 주인공으로 담아냈다. 이어 무를 얇게 썰어 캐러멜라이징한 ‘무 타르트 타탕’과 영국에서도 고소하고 바삭한 식감으로 인기가 많은 ‘누룽지 사워도우’가 구성됐다. 전채 요리 3종엔 부르고뉴 알리고테의 ‘니콜라스 라스피어’(2021) 와인이, 이어 나온 요리엔...
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수산물 소비 활성화 앞장선 대통령실 2023-08-28 01:07:44
덮밥, 전복버터구이, 김부각 △9월 1일 물회 등이다. 정부도 다양한 수산물 소비 촉진책을 준비하고 있다. 온·오프라인에서 수산물 할인 기한을 연장하고, 할인 어종 및 할인율 확대 등에 나설 예정이다. 특히 해양수산부는 이 같은 수산물 소비 촉진을 위해 지난 24일 기획재정부에 ‘수산물 가치 및 소비촉진’ 사업...
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감태·물회…영국 르꼬르동블루와 한국 미슐랭 별 셰프의 만남 2023-07-04 06:10:00
감태·물회…영국 르꼬르동블루와 한국 미슐랭 별 셰프의 만남 '솔잎' 박웅철 셰프 "한국 고급 식자재 궁금해할 때 뿌듯" 르꼬르동블루 미녜프 셰프 "한식 인기 늘어…직접 김치 담근다" (런던=연합뉴스) 최윤정 특파원 = 영국 런던의 유명 요리학교인 르꼬르동블루가 운영하는 고급 식당에 감태, 물회 등 한국...
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물회, 육회, 장조림밥…프랑스 파리 5성 호텔 입점한 한식당 2023-06-28 07:01:01
사랑을 받았던 물회와 장조림밥도 그대로 남아있다. 파리 9구에 자리를 잡았던 OMA는 조금 특별한 식당이었다. 손님이 예약하면서 생일이라고 말하면 미역국을 준비하고, 임신한 손님이 찾아오면 날 것이 들어가지 않은 특식을 따로 만들어주는 곳이었다. 개방형 주방이었던 옛 OMA에서 손님들이 요리 과정을 볼 수 있었고,...
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