'곰소 천일염업'·'흑산 홍어잡이어업', 국가중요어업유산 지정 2021-09-09 11:00:04

곰소젓갈마을에 천일염을 공급한다. 이 염전에는 연간 50만명 이상 관광객이 방문하고 있다. 흑산 홍어잡이어업은 미끼를 사용하지 않는 주낙 낚시법을 사용한다. 긴 낚싯줄에 쇠갈고리 등 여러 개의 낚시를 달아 홍어가 다니는 길목에 설치해 잡는 생태친화적 전통어업이다. 홍어는 조선왕조실록 등에 왕에게 진상된 귀한...

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'태극당·초당할머니순두부' 등 19곳 국민추천 백년가게 선정 2020-06-11 14:30:00

현판식을 개최한다. 올해부터는 장수 기업의 다양한 성공 모델을 발굴하기 위해 대상을 기존 음식점업, 도·소매업 외에 서비스업을 포함한 모든 업종으로 확대했고 소상공인에서 시작해 중기업으로 성장한 업체도 신청 대상에 포함했다. 올해 선정된 71개 업체를 보면 음식점업 38곳, 도소매업 20곳 외에 이·미용실 등...

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나트륨 많은 추석 음식과 찰떡궁합, 광동제약 광동 옥수수수염차 각광 2019-09-05 15:51:07

찌개, 조림, 김치, 젓갈 등 짜고 자극적인 음식을 흔히 접하게 되면서 보편적으로 우리나라 사람들은 나트륨 섭취에는 크게 신경쓰지 않는 편이다. 하지만 나트륨을 과다섭취할 경우, 고혈압, 심장질환, 뇌졸중, 골다공증, 위암, 콩팥 기능 이상 등을 일으킬 위험을 높일 수 있어 주의해야 한다. 옥수수수염에는 칼륨이...

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"발효식품을 말하다"…전주발효식품엑스포 25일 개막 2018-10-12 10:52:12

젓갈 등 한국 전통 발효식품과 노니 주스, 맥주, 치즈, 와인, 사케, 살라미 등 각 대륙의 발효식품들을 맛볼 수 있다. 김치·장 담그기, 치즈 만들기 등 다양한 발효식품 체험행사도 준비됐다. 세계의 다양한 발효식품을 맛보고 유통하는 이번 엑스포에서는 세계적 석학들과 식품기업들이 참여하는 국제발효콘퍼런스도...

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"배달서비스 대신 음식質로 승부… 가맹점 우선정책이 성공 비결이죠" 2018-08-12 16:03:48

사용해 짓는다. 김치 역시 국내산 배추에 고춧가루와 마늘, 젓갈 등 국내산 농산물만 사용해 내놓는다.품질 유지를 위해 배달에도 제한을 뒀다. 단체도시락(30개 이상) 주문 외에는 배달서비스를 하지 않는다. 이 회장은 “도시락 천국인 일본 시장도 배달전문 도시락 브랜드로 성공한 기업은 없다”며 “...

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[2018 귀농귀촌 청년창업 박람회] ③ 전남·전북·제주 2018-04-18 09:00:05

등 다양한 사업을 추진하고 있다. 장수군 귀농·귀촌 지원센터를 사업 추진 전담기구로 두고 상담과 교육 프로그램을 운영하고 있다. 귀농·귀촌인이 초기 정착에 성공할 수 있도록 다양한 지원사업도 시행 중이다. 영농 등 농촌 생활 전반에 대한 조언을 들을 수 있도록 지역민 멘토링도 하고 있다. 올해는 귀농·귀촌...

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[연합이매진] 강경젓갈정식 2018-04-08 08:01:03

이룬다. ◇ 200년 전통의 강경맛깔젓 강경이 젓갈의 대표적 본고장이 된 연유는 무엇일까? 그 역사는 또 얼마나 될까? 젓갈정식을 맛보기에 앞서 젓갈의 내력과 함께 그 정체를 살펴보는 것이 음식을 이해하는 데 도움이 되겠다. 읍 소재지 서편에 유유히 흐르는 금강. 전북 장수에서 발원해 충북 옥천과 대전, 충남 공주,...

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