신세계백화점, 한우 이어 돼지고기도 직경매로 품질 확 높여 2024-08-15 16:02:44

생체 중량과 지육 중량, 등지방 두께, 육색, 지방색, 마블링까지 가장 엄격한 소싱 기준으로 고품질의 상품만을 엄선한다. 입고된 돈육은 각 점포 푸드마켓의 정육 가공 작업실에서 직접 지방 정형 과정을 거친다. 삼겹살의 경우 피하지방은 10㎜가 넘지 않도록 잘라내고 과지방은 추가로 제거한다. 근간지방(살코기 사이...

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• #신세계백화점 한우 #돈육 #신세계백화점 #품질 #직경매 #신세 #기준 #프라임

신세계백화점, 자체 돈육 브랜드 '신세계 프라임 포크' 선봬 2024-08-11 06:00:04

중량과 지육 중량, 등 지방 두께, 육색, 지방색, 마블링 등을 엄격한 기준으로 판단한다. 입고된 돈육은 각 점포 푸드마켓의 정육 가공 작업실에서 직접 지방 정형 과정을 거친다. 삼겹살의 경우 피하지방은 10㎜가 넘지 않도록 잘라내고 과지방은 추가로 제거한다. 근간지방(살코기 사이 비계층) 두께는 5∼10㎜로 정했다....

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• #신세계백화점 자체 #프라임 #포크 #신세 #신세계백화점 #돈육

신선피엔에프, 홍콩 최초의 한우해체쇼 성료…설 맞이 1++한우 선물세트 런칭 2024-01-18 11:30:48

지육을 전문가들이 직접 발골, 정형하는 모습에 행사 참가자들은 감탄을 금치 못했다. 또한 눈으로 보기만 해도 느낄 수 있는 한우의 신선한 육질과 느끼하지도, 밋밋하지도 않은 한우 고유의 풍미에 현지 관계자들의 찬사가 이어졌다. 신선피엔에프 측은 “한우는 지방 함량이 50~60% 수준으로 맞춰져 있기 때문에 등심,...

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제주서 무게 1,205㎏ '슈퍼한우' 나왔다 2023-10-25 21:59:43

1천205㎏, 지육 734㎏의 33개월령 슈퍼한우를 출하한 것으로 확인됐다고 25일 밝혔다. 한일농장은 지난 23일, 이 슈퍼한우와 함께 생체 무게 1천70㎏, 지육 659㎏의 36개월령 슈퍼한우도 출하했다. 이들 한우의 육질은 모두 최고등급(1++)이고, 육량은 각각 C와 B등급이었다. 이들 슈퍼한우는 태어날 때의 평균 체중이...

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• #제주서 무게 #슈퍼한우 #출하 #무게

소 한 마리가 1200kg…제주서 슈퍼한우 나와 2023-10-25 19:56:56

따르면 제주시 한림읍 한일농장에서 생체 무게 1205kg, 지육 734kg의 33개월령 슈퍼한우를 출하했다. 한일농장은 지난 23일 이 슈퍼한우와 함께 생체 무게 1070kg, 지육 659kg의 36개월령 슈퍼한우도 출하했다. 이들 한우의 육질은 모두 최고등급(1++)이고, 육량은 각각 C와 B등급이었다. 이들 슈퍼한우는 태어날 때의 평균...

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추석엔 역시 한우?…10만원대 '가성비' 선물세트 주문 폭주 [오정민의 유통한입] 2023-09-06 22:00:03

"㎏당 도매가격(거세우 지육 기준)은 출하량 증가로 전년(2만2219원)보다 5.2% 내린 2만1065원으로 예상된다"고 분석했다. 백화점에서도 한우 선물세트 인기가 가열됐다. 롯데백화점에서는 추석 선물세트 사전 예약 판매 기간인 지난달 18일부터 이달 3일까지 한우 선물세트 판매가 50% 증가했다. 김영란법 개정으로 올해...

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매출 1.5조 '육포 제왕' 견우…코스트코와 손잡고 퀀텀점프 2023-04-10 17:33:45

국내산 돈육, 지육을 취급하다가 지금은 국내에서 가장 큰 수입 소고기 업체가 됐다. 첫 번째 도약 발판은 1998년 소고기 수입 개방이었다. 쿼터제가 있던 1998년 이전엔 한냉, 대한제당 등이 수입을 도맡았지만, 경쟁의 문이 활짝 열리자 박 회장은 모든 역량을 수입에 집중했다. 2000년대 들어 유통업계에 대형마트발(發)...

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코스트코 그 육포?…대형마트도 쩔쩔매는 '매출 1조' 회사 [박동휘의 컨슈머 리포트] 2023-04-05 12:10:02

‘스타’로 불린다. 1982년 국내산 돈육, 지육 등을 취급하던 영세 사업자에서 전체 매출이 1조원을 넘어서는 중견 기업으로 성장했다. 1956년생인 박 회장은 중앙대 문예창작학과를 졸업한 것으로 알려졌다. ‘그룹’의 모태는 한중푸드다. 현재 국내에서 가장 큰 수입 소고기 업체다. 한중푸드는 1998년 소고기 수입 개방...

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"120만개 소고기 테스트, 부위별 등급…호주 MSA가 연 2억달러 더 버는 비결" 2023-02-19 18:32:02

품종과 지육 무게, 소의 성별, 호르몬 성장제 사용 여부, 마블링, 육색, 뼈의 성숙도(골화), 부위 숙성도, pH농도는 물론 소를 어떻게 매달았는지 등까지 파악해 점수를 매겼다. MSA 점수가 46점을 넘으면 일반(standard) 등급을, 64점 이상이면 4스타, 77점 이상이면 5스타를 준다. 이 등급제가 한국과 다른 점은 소고기...

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• #120만개 소고기 #등급 #호주 #소고기