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한여름의 스키장…겨울보다 핫하다 2024-07-11 17:35:41
효모를 넣지 않고 2주간 숙성하는 전통 방식을 고수하고 있다. 이곳의 사케는 쌀 향이 물씬 나면서 목 넘김이 부드러운 게 특징이다.모래바람 속에서 스키 탄다?…사막 안에 똬리 튼 겨울왕국 여름 스키 명소 Best 5쇼핑몰 안에 있는 스키 두바이 25층 건물 높이 설산 구현하고 봅슬레이 슬로프·황제펭귄까지 스키인 성지...
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[이지 사이언스] 차세대 약물 전달체 '엑소좀'…진단·화장품 등 잠재력 무궁무진 2024-01-27 08:00:01
위한 전달 기술도 발전하고 있다. 이 가운데 세포에서 유래한 천연 전달체인 '엑소좀'에 대한 관심이 뜨겁다. 엑소좀은 세포가 외부로 분비한 '세포 외 소포'의 한 종류로, 크기는 50~150㎚(나노미터) 정도이다. 인체 내 대부분 세포가 엑소좀을 분비하며 침이나 소변 등 체액에서도 엑소좀이 발견된다고...
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크리스마스 디저트 색다르게...파리바게뜨, 슈톨렌 출시 2023-12-21 15:39:52
빵에서 유래했다. 자연에서 추출한 천연효모를 사용해 장기간 발효시킨 후 달콤한 과일을 넣어 구워낸다. 겨울철 따뜻한 커피나 차를 곁들이기도 좋다. 파리바게뜨는 올해 ‘윈터베리 타르트’, ‘홀리데이 오너먼트’ 등 크리스마스 상징물을 케이크에 적용한 제품들을 내놨다. 홈파티를 즐기는 소비자들이 늘어나자 테...
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더브레드, 소화 잘되는 유럽식 건강 통밀빵 2023-11-14 16:27:48
‘장발장 통밀빵’이다. 장발장 통밀빵은 효모 발효에서 빵을 성형하고 식히기까지 총 8단계 이상의 과정을 거쳐 만들어지는 슬로 브레드(slow bread)다. 더브레드 관계자는 “9년 이상 된 씨종(원종)을 바탕으로 24시간마다 배양하고 관리하는 천연발효종을 사용한다”며 “더부룩함이 적고, 영양소와 빵의 풍미를 더할 수...
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[사이테크+] 합성 DNA 50% 이상인 효모 만들었다…인공 효모에 한발 접근 2023-11-09 09:46:20
하나의 효모 세포에 결합해 인공 DNA가 50% 이상이면서 야생 효모처럼 생존하며 복제할 수 있는 효모를 만드는 데 성공했다. 100% 합성 게놈 효모에 한 발 더 다가선 것이다. 영국 맨체스터대 패트릭 카이 교수와 미국 뉴욕대(NYU) 랑곤헬스의 제프 보케 교수 등 '합성 효모 게놈 프로젝트'(Sc2.0) 연구팀은 9일...
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지쿱, 식물 고유 영양소 공급하는 이너뷰티 브랜드 디엘릭서 출시 2023-05-23 09:25:07
유기농 콤부차를 비롯해 레몬, 레드자몽, 치커리, 효모 등 프리미엄 천연 원료 배합으로 탄생해 몸 속 바디 리셋을 돕는다. 부원료로 17종 혼합유산균과 푸룬과즙분말, 콜라겐, L-글루타치온, 엘라스틴 등이 함유돼 있다. 디엘릭서 레드는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 유기농 ABC 분말과 함께 케일, 시금치,...
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CU, 전통주 플랫폼 '대동여주도'와 전통주 4종 판매 2023-03-07 08:21:23
빚어 쑥향과 쌀맛의 조화가 특징이고 서울 효모방 양조장의 '단홍'은 라즈베리, 히비스커스 등 5가지 붉은 재료를 넣은 제품이다. 충남 공주 석장리 미더리 양조장 '츄즈'는 천연꿀, 체리, 라즈베리로 상큼함과 단맛을 살렸다. built@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>
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뉴욕파·몬트리올파…파벌도 등장한 '베이글 전성시대' 2023-02-24 17:44:43
설명이다. 베이글은 밀가루와 소금, 효모로 반죽을 만들어 고리 모양으로 구운 빵이다. 정통 방식에선 달걀, 우유, 버터가 들어가지 않아 지방과 당분이 상대적으로 적다. 국내에선 창고형 할인 매장인 코스트코와 베이커리 도매상 정도에서 베이글이 주로 유통되다 최근 몇 년 새 오프라인 전문점이 급격히 늘었다. 열풍의...
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"여기가 맛집" 소문 나면 '오픈런'…요즘 난리 난 빵 뭐길래 [하수정의 티타임] 2023-02-24 15:41:11
소금, 효모로 반죽을 만들어 고리 모양으로 구워 만든 빵이다. 정통 방식에선 달걀, 우유, 버터가 들어가지 않아 지방과 당분이 상대적으로 적다. 폴란드계 유대인의 주식이었던 베이글은 19세기 유대인들이 북미대륙으로 이주하며 미국, 캐나다 등으로 확산됐다. 국내에선 창고형 할인매장인 코스트코나 베이커리 도매상...
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한국·K제품에 뜨거운 관심 보이는 불가리아 2022-12-12 16:21:54
효모를 수입하고 있다. 이후 한국인들은 불가리아 하면 요거트를 먼저 떠올린다. 하지만 그 밖에 알려진 분야는 많지 않다. 반면 불가리아인들은 한국에 관심이 많다. 총인구가 685만 명인데 한국어를 가르치는 초중고가 15개나 된다. 수도 소피아에는 4개의 한국 뷰티 전문 매장이 있다. 작년 기준 한국산 자동차 판매량은...
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