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여름 보양식 ‘장어’로 건강과 미용 두 마리 토끼 잡기 2015-06-24 17:38:33
반면, 붕장어 혹은 아나고로 불리는 바닷장어는 기름기가 적고 뒷맛이 깔끔해 회로 먹기도 해 다양한 요리에 활용되며 단순한 조리과정으로 재료 자체의 맛을 살릴 수 있다는 장점을 갖고 있다. 장어를 고를 때는 한 마리에 300g이 넘는 크기의 바닥이 누르스름한 장어가 적합하고 물이 깨끗하고 수족관이 개방되어 있는...
‘74년 전통의 청담갯벌장어’ 전통과 맛으로 승부하다 2015-02-04 18:42:00
변화를 줘 품격과 풍미를 갖춘 청담갯벌장어로 재 탄생했다. 청담이라는 프리미엄 공간과 갯벌장어라는 고급 식재료에 맞게 격을 높이고자 테이블웨어부터 인테리어까지 세심한 신경을 썼다. 뿐만 아니라 서비스의 질도 확연히 업그레이드시켜 일반적인 장어음식점보다는 고급 레스토랑의 느낌이 강하다. 최고의 맛은...
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