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한국계 스타 셰프 백승욱, 시그니처 레스토랑 ‘아키라 백’으로 런던 진출 2024-07-18 10:41:54
식음료 업장을 비롯 77개 객실의 모든 식음료 서비스도 총괄 담당한다. 아키라 백 셰프는 2008년 부터 현재도 총 주방장을 맡고 있는 미국 라스베이거스 벨라지오 호텔의 옐로테일(Yellowtail)이 창의적인 모던 일식으로 명성을 얻으며 시작됐다. 특히 한국에서 태어나 유년 시절을 보낸 덕에 한식적 요소가 가미된 일식 중...
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롯데호텔 월드, 도림 더 칸톤 테이블 리뉴얼 오픈…세련된 모던 차이니즈 레스토랑으로 재탄생 2022-12-26 12:00:02
총괄 주방장 경력의 정동명 셰프는 면과 해산물 요리, 딤섬 등 최고의 광동식 요리를 선보인다. 특히, 기본 딤섬부터 특색 있는 복숭아, 캐릭터 딤섬 등 런치 16종, 디너 5종의 딤섬을 판매한다. 롯데호텔 월드 관계자는 “이름부터 콘셉트, 인테리어, 메뉴, 서비스까지 전면 리뉴얼을 통해 기존 도림과는 180도 다른...
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3배체 오이스터·아티초크·캐비어 로리·트러플 핫소스…현대百 총괄셰프의 '요리 비밀병기' 2022-09-29 17:31:26
르꼬르동블루를 수석 졸업했다. 임피리얼팰리스호텔 주방장을 거쳐 2011년부터 10년 넘게 현대그린푸드가 현대백화점·아울렛에서 운영하는 양식 매장을 총괄하고 있다. h다이닝, 와인웍스, 이탈리, 로라스블랑 등 총 13개 매장의 브랜딩부터 메뉴 구성, 조리 인력 운영 등을 맡고 있다. 하수정 기자 agatha77@hankyung.com...
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[게임위드인] "데이브 더 다이버, 바다의 '이야기'에 집중하는 게임" 2022-07-16 11:00:01
중년 남성이고, 스시집 주방장 '반쵸'는 검은 피부의 아프리카계 남성이다. 데이브의 장비를 강화해 주는 '더프'는 일본 애니메이션과 게임에 빠진 전형적인 '오타쿠'를 형상화했다. 황 디렉터는 "보통 다이버 하면 젊고 근육질인 사람을 떠올린다. 그런데 물개나 바다코끼리도 체구가 큰데 수영을...
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쌍용차 행사 나온 KG회장 "인수 후 구조조정 없어" 2022-07-05 13:27:20
"삼발이 균형이 무너지지 않게 운영하는 주방장이 되겠다. 맛있는 음식을 만들어서 세상에 내놓겠다"고 약속했다. 이날 쇼케이스에는 쌍용차 기업회생절차를 총괄하는 정용원 관리인도 참석했다. 회생절차 기간 정 관리인이 언론 행사에 등장한 것은 이번이 처음이다. 정 관리인은 "회사 내부적으로 고객이 쌍용차에 원...
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KG회장 "쌍용차 인수는 사명감 넘어 소명감…구조조정 없어"(종합) 2022-07-05 12:41:12
않게 운영하는 주방장이 되겠다. 맛있는 음식을 만들어서 세상에 내놓겠다"고 약속했다. 이날 쇼케이스에는 쌍용차 기업회생절차를 총괄하는 정용원 관리인도 참석했다. 회생절차 기간 정 관리인이 언론 행사에 등장한 것은 이번이 처음이다. 정 관리인은 "회사 내부적으로 고객이 쌍용차에 원하는 것이 무엇인지 치열하게...
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KG회장 "쌍용차 인수는 사명감 넘어 소명감…멋진 회사 만들 것" 2022-07-05 11:13:20
"삼발이 균형이 무너지지 않게 운영하는 주방장이 되겠다. 맛있는 음식을 만들어서 세상에 내놓겠다"고 말했다. 이날 쇼케이스에는 쌍용차 기업회생절차를 총괄하는 정용원 관리인도 참석했다. 회생절차 기간 정 관리인이 언론 행사에 등장한 것은 이번이 처음이다. 정 관리인은 "회사 내부적으로 고객이 쌍용차에 원하는 ...
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멋진녀석들, '모델돌' 맞네…광고 촬영장 빛낸 비주얼 2021-12-21 16:39:44
연구하는 공대생, 떡볶이를 요리하는 주방장으로 변신해 '모델돌' 수식어에 걸맞게 다양한 포즈를 선보였다. 제이와이에프엔비 윤동연 총괄본부장은 "코로나로 인해 힘든 상황 속에서도 꾸준히 성장하고 있는 멋진녀석들의 성실함과 팬들에게 진심으로 대하는 친근하고 건강한 이미지가 브랜드 이미지와 잘 어울려...
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호반호텔&리조트, 웰니스 리조트 ‘레스트리 리솜’ 그랜드 오픈 2021-07-05 08:47:13
주방장을 역임한 신종철 총괄 셰프가 총괄한다. 호반호텔&리조트 관계자는 "이번 레스트리 리솜 오픈으로 포레스트 리솜과 함께 150년 원시 숲의 청정 자연을 편안하게 누릴 수 있는 웰니스 리조트가 완성됐다“며”호반호텔&리조트는 600년 온천 역사를 지닌 덕산의 스플라스 리솜, 국내 3대 석양 명소 안면도의 아일랜드...
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또 '닭한마리' 먹은 美 비건…외교부, 식당 통째로 빌려 대접 2020-12-10 20:17:36
대사관저에 비건 부장관의 단골 식당 주방장을 초청한 것으로 알려졌다. 해리 해리스 주한 미국대사는 지난 5월 자신의 트위터에 비건 부장관이 미국 자택에서 직접 닭한마리를 요리하는 영상을 공개하기도 했다. 비건 부장관은 이날 만찬에서 최 차관에게 자신이 졸업한 미시간대 옷을 선물한 것으로 알려졌다. 그는 지난...
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