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인간의 실수가 만든 최고 와인 ‘아마로네’ [김동식의 와인 랩소디] 2024-08-21 14:35:31
론디넬라(Rondinella), 몰리나라(Molinara) 등 3개 토착품종을 섞어 양조한다. 가장 많이 사용하는 핵심 품종 코르비나는 껍질이 얇고 산뜻한 체리향이 강한 품종. 비슷한 품종인 코르비노네(Corvinone) 포함, 최소 45%에서 최대 95%까지 사용한다. 나머지 품종은 와인의 짙은 컬러와 산도 유지 역할을 담당한다. 국내 와인...
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알토아디제 와인에는 ‘알프스 향기’ 가득 [김동식의 와인 랩소디] 2024-08-12 09:39:14
실바너도 재배한다. 레드 와인 역시 토착품종인 스키아바와 라그레인을 비롯해 피노 누아, 메를로, 카베르네 소비뇽 등 다양하다. 기후와 토양 역시 독특하다. 낮에는 온화한 지중해성 기류의 영향을 받지만 밤에는 알프스 계곡의 차갑고 건조한 바람 때문에 일교차가 크다. 이는 포도의 산도와 당도를 높이는 데 중요한...
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“피에몬테 네비올로는 10년 지나야 제맛” [김동식의 와인 랩소디] 2024-07-24 13:53:59
하소연한 것. “이탈리아 현지 가격으로 병당 200달러가 넘었다는데 이런 맛과 향이라니….” 부푼 기대가 실망으로 바뀌는 순간이다. 그러나 와인 전문가 입장에서 보면 지극히 당연하다. 오늘의 주인공인 ‘바롤로 리제르바 2017년 빈티지’는 62개월의 긴 숙성기간을 마치고 이제 막 출시된...
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12년간 美정신병원 갇힌 멕시코 원주민, 재조명되는 이유는 2024-06-10 06:17:24
현재 전 세계에 존재하는 7천여개의 언어 중 40%는 수십 년 안에 사라질 위기에 처해 있다. 이는 단순히 하나의 언어가 사멸되는 게 아니라 대대로 이어져 오던 문화적·지적 유산이 사라질 수 있다는 뜻이다. 4천여개의 원주민어·토착어의 경우엔 대부분 학교에서 가르치지 않고 구전에 의존하고 있어서 특히 취약하다고...
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"언어 이상해" 12년간 美정신병원 갇힌 멕시코 원주민 재조명 2024-06-10 03:58:19
"토착어 사용자, 사법 접근성 떨어져…통역사 양성 시급" (멕시코시티=연합뉴스) 이재림 특파원 = 과거 미국에서 '이해할 수 없는 말'을 한다는 이유 등으로 정신병원에 10년 넘게 입원해야 했던 멕시코 원주민 사건이 최근 현지에서 재조명받고 있다. 9일(현지시간) 유엔과 BBC 문도(스페인어판) 등에 따르면 지난...
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비엔나 한 잔 하실래요? 커피 말고 와인이요 2024-01-11 18:04:40
주로 그뤼너 벨트리너를 중심으로 토착 품종을 섞는다. 이렇게 만든 와인에서는 풋풋한 풀 향기가 가득하다. 레몬과 청사과의 푸릇한 아로마가 젊은 와인이라는 느낌을 준다. 짜릿한 산미는 지루한 오후를 기분 좋게 깨우는 듯하다. 미네랄감이 풍부해 싱싱한 느낌을 주고, 복숭아와 멜론의 달콤한 향기도 담고 있다. 그...
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하이트진로, '자시&마르케사니' 레드 와인 4종 출시 2023-05-04 09:26:30
출시하는 와인 4종은 이탈리아 토착 품종인 몬테풀치아노 100%로 맛이 강하고 드라이해 구운 고기와 잘 어울린다. '자시 마르케사니 자누 몬테풀치아노'는 16개월간 두번의 숙성을 거쳐 강렬한 루비 빛을 띄고, 진한 초콜릿과 과일향이 특징이다. 10년간 숙성이 가능하며 장기 숙성했을 때 극대화된 풍미를 지닐 수...
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해외방문도 환자 접촉도 없는 '원숭이두창' 첫 감염자 나왔다 2023-04-09 18:27:26
의심 환자가 제때 검사받지 않아 감염병이 토착화될 수 있다는 우려가 나오는 이유다. 방역당국은 A씨의 거주지와 성별, 연령 등은 모두 공개하지 않았다. 엠폭스에 걸리면 발열 피로 등과 함께 피부발진을 호소한다. 코로나19와 달리 밀접접촉으로 전파되기 때문에 광범위한 확산 위험은 낮을 것으로 방역당국은 평가했다....
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사상 최악의 조류독감…美, 닭 등에 '백신 접종' 검토 2023-03-07 12:51:50
발병 사례도 흔하다. 올해 1월 미국의 계란 가격은 작년 같은 기간 대비 70% 올랐다. 조류독감이 토착화된 중국, 이집트, 베트남 등에서는 이미 조류독감 백신을 접종하고 있으나, 미국에서는 계두(鷄痘·fowlpox) 등 다른 조류 감염병에 대해서만 백신 접종을 하고 있다. 인플루엔자 바이러스를 연구하는 에머리대 애니스...
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사상 최악 조류독감…미국 정부, 닭에 백신 접종 검토 2023-03-07 12:10:31
발병 사례도 흔하다. 올해 1월 미국의 계란 가격은 작년 같은 기간 대비 70% 올랐다. NYT에 따르면 미국 농무부는 닭, 칠면조, 오리 등 가금류 종별로 H5N1 조류독감 백신 후보물질을 시험중이며, 미국 역사상 최초로 가금류 대상 조류독감 백신 접종을 대규모로 실시하는 방안을 업계 지도자들과 논의중이다. 조류독감이...
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