원인불명 치킨집 화재, 알고 보니…비밀 밝혀졌다 2024-12-26 10:55:53

후 모아놓은 튀김찌꺼기에서 자연발화가 되는 점을 확인했다고 밝혔다. 튀김찌꺼기에 있는 기름 성분과 산소가 만나 열이 쌓이면서 불꽃 없이 연기가 발생하고, 이를 담은 플라스틱 용기가 열에 의해 변형되면서 불이 붙는다는 설명이다. 두 기관에 따르면 지난 3년간 대전 지역의 치킨집 등 튀김 요리 업소에서 발생했던...

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알지티 써봇, 튀김 특화형 조리로봇 업그레이드로 외식업 자동화 강화 2024-12-12 15:25:00

따르면, 튀김 조리 과정에서 음식을 기름 안에서 흔들거나, 공기에 잠시 노출시켜 여분의 기름을 제거하는 등의 작업을 사전에 프로그래밍한 대로 정확히 수행할 수 있게 됐다. 이를 통해 치킨, 돈가스, 감자튀김 등 다양한 메뉴에서도 균일한 맛과 품질을 유지할 수 있는 조리 과정을 구현했다. 알지티는 직접 개발한 AI...

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• #알지티 써봇 #알지티 #조리로봇 #솔루션 #업그레이드 #자동화 #과정

"또 오르나"…밥상 덮친 정국 불안 2024-12-08 07:40:38

빵, 치킨용 튀김 기름 등으로 우리 식탁에 깊숙이 자리잡고 있다. 이 때문에 환율 인상은 국내 물가에도 큰 영향을 미칠 수 밖에 없다. 식품 및 외식업계는 환율이 장기화되면 가격 인상을 검토할 수도 있다. 그러나 내수 경기 침체로 인해 가격 인상은 쉽지 않을 것으로 보인다. 이에 경영 효율화와 원가 절감을 통해...

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'곡물자급률 20%' 한국, 고환율에 밥상 물가 더 뛰나 2024-12-08 06:30:03

상당 부분을 차지하는 튀김 기름은 대두유나 해바라기유, 카놀라유, 올리브유 등 수입산이다. 맥주도 원재료인 맥아를 수입한다. 기후 변화로 과일, 수산물 수입도 대폭 늘고 있다. 한 외식 업체 관계자는 "고기부터 소스, 버터, 치즈, 파스타 면까지 대부분 수입에 의존해 (환율 상승) 영향이 불가피하다"고 말했다. ◇...

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[게시판] BBQ, 네온테크와 업무협약 맺고 주방 자동화 추진 2024-11-27 08:37:27

시스템 구축에 나섰다고 27일 밝혔다. 이번 협약으로 BBQ는 튀김 자동화 기기인 '보글봇'을 도입하기로 했다. 보글봇은 버튼만 누르면 튀김 조리를 하고, 자동으로 오래된 기름을 배출하고 새 기름을 공급하는 기능을 가졌다. (서울=연합뉴스) (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금...

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• #게시판 BBQ #자동화 #업무협약

에코클린사회적협동조합, 급식실 조리흄 차단 및 정화 가능 조리기구 개발 2024-11-13 10:51:34

튀김요리 및 음식물, 무거운 주방기구 열탕소독), 애벌세척, 국물요리를 위한 회전기능, 보관시 살균, 소독, 전자파 발생없는 세라믹 히터 장착, 튀김시 조리사가 직접 들어 올려 부어야 하는 기름통을 자동으로 부을 수 있는 자동리프트 등이 탑재되어 있는 완전 자동화 조리기구다. 에코클린이 개발한 흄제로 조리기구는...

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• #에코클린사회적협동조합 급식실 #급식실 #발생 #개발 #정화 #조리흄 #유해물질 #제품

신생아 안고 튀김 요리라니…이지훈 부부에 쏟아진 우려 2024-09-29 20:29:12

부부는 음식으로 당고, 튀김, 소면을 만들기로 결정하고 주방에서 요리를 시작했다. 식재료를 튀길 준비를 하는 과정에서 딸이 잠에서 깨어났고, 이지훈은 딸을 안은 채 주방으로 돌아왔다. 이 과정에서 아야네는 딸과 이지훈이 옆에 있는 상태에서 기름에 튀김을 튀겼고, 이지훈은 한손으로 딸을 안고 주방일을 거들었다....

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• #신생아 안고 #이지훈 #튀김 #영상

작년 사망원인 2위라는데…"1020도 위험" 무서운 경고 [건강!톡] 2024-09-27 16:11:25

붉은 육류, 튀김, 버터 등 기름진 음식은 지양하고 해산물, 콩, 두부 등 단백질이 풍부한 음식을 먹는 게 좋다. 짠 음식은 체내 혈액량을 증가시키고 심장과 혈관에 부담을 줄 수 있다. 가급적 적게 섭취해야 한다. 몸 속 수분이 부족해지면 심박수가 높아지면서 심장에 부담을 줄 수 있다. 수분을 충분히 섭취하는 게...

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• #작년 사망원인 #질환 #심장 #환자 #심장질환 #혈관 #운동 #일교차 #증상

"냄비에 썩은 쥐가"…'年 20억' 강남 유명 도시락 충격 실상 2024-09-26 10:46:31

지난 식재료가 쌓여 있었고, 튀김 요리는 폐식용유를 사용했다. 기름을 버리지 말고 보관하라고 했다"며 "냉동 음식을 상온에 두기도 하고, 조리할 땐 위생 장갑과 마스크도 끼지 않았다"고 덧붙였다. A씨는 업체에서 점심으로 제공한 도시락도 비위가 상해, 따로 나가 김밥을 사 먹었을 정도였다고 한다. 또 그릇을 락스와...

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• #냄비에 썩은 #업체 #위생 #도시락 #도마 #주방 #상태