원인불명 치킨집 화재, 알고 보니…비밀 밝혀졌다 2024-12-26 10:55:53

중 튀김찌꺼기에 불이 붙어 6분 만에 꺼졌고, 같은 달 3일 대덕구 한 치킨집에서도 튀김찌꺼기 발화로 추정되는 불이 나 상가 전체가 전소됐다. 이후 두 기관은 정확한 화재 원인을 밝히기 위해 피해 당시 상황과 유사한 환경을 만든 후 2회에 걸친 재현 실험을 했다. 그 결과 약 1시간 30분 지난 후에 튀김찌꺼기에서 자연...

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"돈쭐 내주자"…매일 '튀김기 청소 인증샷' 치킨집 매출 터졌다 2024-07-10 11:28:28

전날 사용한 튀김 망과 기름통부터 청소한다고 한다. 철 수세미 대신 스펀지 수세미를 사용했고, 수세미로 튀김 망을 닦은 다음 온수로 불린 뒤 헤어드라이어의 열을 가해 남은 기름 때까지 전부 녹였다. 그래도 닦이지 않은 눌어붙은 찌꺼기는 과탄산소다를 이용해 제거했다. 세제를 묻힌 수세미로 기름통까지 깨끗하게...

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• #돈쭐 내주자매일 #청소 #튀김기 #매출 #수세미

'지중해 초록보물'이 품은 천년의 비밀 2023-11-23 19:38:45

찌꺼기로 만든 오일)은 튀김 등에 이용한다. 1000년 된 거목에서 따면 보약?…50년 안된 올리브나무가 이상적!올리브에 대한 오해와 편견 한국에서 이제 너무 흔해진 엑스트라 버진 올리브 오일. 발연점이 낮아 볶거나 튀기는 요리에 사용하면 안 된다고 많은 사람이 알고 있다. 사실 이건 잘못됐다. 엑스트라 버진 올리브...

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"아이고 못 산다" 경찰도 한탄…배달전문점 '충격 실태' 2023-03-21 11:40:31

튀김용 기름은 한 달 이상 사용해 짙은 갈색으로 변했다. 가스레인지와 후드는 언제 청소했는지 알 수 없을 정도로 엉망진창이고, 육수 그릇엔 오래된 육수가 찌꺼기처럼 굳어 붙어 있었다. 냉장 보관해야 하는 마라탕용 분모자는 냉동상태였고 유통기한이 한참 지나 있었다. 한 프랜차이즈 떡볶이 가게에서는 유통기한이...

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• #아이고 못 #유통기한 #배달전문점 #주문 #점검

미신고 수입 규산마그네슘이 '정부인증 국산' 둔갑…4곳 적발 2021-02-23 09:57:53

튀김용 기름 등 불순물 제거용 식품첨가물…식약처, 제품명 '시워드솔' 회수명령 (서울=연합뉴스) 정빛나 기자 = 식용유의 튀김 찌꺼기 등을 제거하기 위해 사용하는 규산마그네슘을 신고 없이 수입해 국산으로 둔갑시켜 판매한 업체가 적발됐다. 식품의약품안전처는 미신고 규산마그네슘을 국내산 식품첨가물로...

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백숙 말고 이젠 '토종닭 스테이크·룰라드' 2021-01-07 16:46:43

핏덩이와 내장 찌꺼기를 떼어낸다. 찬물에 헹구고 10분 정도 담갔다가 요리하면 된다. 토종닭을 손질할 때는 장갑을 끼지 않고 맨손으로 하는 게 좋다. 몸집이 큰 토종닭은 뼈와 몸통으로 육수를 내고 가슴살과 다리살 등은 따로 떼어내 요리하는 게 좋다. 보통 한 마리를 통째로 요리하는 한국과 달리 토종닭을 100여 종...

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"설음식 만들 때 불조심"…대구서 5년간 화재 15건 발생 2019-01-31 15:36:03

이른다. 시소방안전본부 관계자는 "식용유를 사용해 튀김 요리를 할 때는 절대 자리를 비워서는 안 된다"고 조언했다. 가열된 튀김용 기름은 10여분만 지나도 쉽게 불이 붙을 수 있어 방심하다가는 큰 화재가 발생할 수 있다. 또 튀김용 찌꺼기를 모아두는 용기도 열이 갇혀 불이 자연적으로 붙는 '자연발화'로 ...

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