육전에서 마라 뽁작장·파스타까지…한우, 다양한 레시피로 즐긴다 2024-11-08 17:19:54

미쉐린 2스타 셰프 등과 협업해 파인다이닝 행사를 개최했다. 셰프들은 한우 타르타르와 찜, 육전 등 다양한 메뉴를 여섯 가지 코스로 제공해 현지 미식가들로부터 큰 호응을 얻었다. 한우자조금은 ‘우(牛)라차차 대한민국! 뚝심 보충, 한우’ 캠페인을 통해 한우의 다양한 부위를 색다르게 즐길 수 있는 건강한 요리...

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하루 단 20명만 즐기는 미식…대만서 라틴 DNA를 깨우다 2024-10-17 17:26:51

레스토랑 등에서 경력을 쌓았다. 그가 파인 다이닝의 정수를 익힐 수 있었던 시기라고 볼 수 있는데, 탄탄한 기본기를 바탕으로 앞으로의 새로운 도전을 펼치게 된다. 홍콩으로 이주한 그는 아시아 미식 시장을 마음껏 경험하게 된다. 그가 주목받기 시작한 것은 리카르도 샤네톤 셰프가 운영하는 라틴 아메리칸 레스토랑...

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7첩 반상 즐기고 기사식당 오픈런…지금 뉴욕 핫플레이스는 한식당 2024-07-18 17:57:14

‘주아’주아는 뉴욕에서 만개한 ‘코리안 파인다이닝’의 계보를 이어가고 있는 곳이다. 뉴욕의 1호 한식 파인다이닝 ‘정식’에서 총괄셰프를 맡았던 김호영 셰프가 2020년 문을 열었다. 1년 만에 따낸 미쉐린 1스타를 3년 연속 유지하고 있다. 월요일을 제외하고 주 6일 오후 6시부터 문을 연다. 메뉴는 매달 바뀌는...

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• #7첩 반상 #뉴욕 #나로 #한국 #한식 #만든 #메뉴 #식당 #파인다이닝

감태 크럼펫, 깻잎 파블로바, 누룽지 사워도우…런던 만난 제주가 사르르 녹았다 2023-09-14 18:07:37

숙성한 약고추장으로 버무린 갈빗살 타르타르, 영국식 팬케이크를 응용한 감태 크럼펫이 나왔다. 한 입 거리로 입맛을 돋우는 이들은 산미와 감칠맛, 짭짤한 식감까지 다채로움을 자랑했다. 온화한 온도의 감태 크럼펫은 은은하게 오래 기억에 남는 맛이었다. 여기엔 드라피에 샴페인, 카르트 도르 브뤼가 함께했다. 제주...

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• #감태 크럼펫 #제주 #요리 #셰프 #디너 #솔잎 #갈라 #해비치 #런던 #영국 #레스토랑

웨스틴 조선 서울, 와인 페어링 선봬…환상적인 와인 마리아주 경험 2022-08-18 16:00:35

게이트는 프렌치 테크닉의 아메리칸 스타일의 파인 다이닝 코스와 함께 다채로운 와인 페어링을 즐기는 디너 코스 2가지를 새롭게 선보인다. 계절의 향과 맛을 담아 재철 식재료를 활용한 다채로운 8가지의 메뉴로 구성한 나인스 게이트 코스, 나인스 게이트의 시그니처 메뉴 9가지의 요리를 맛볼 수 있는 헤렌디 ...

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[호텔소식] 특급호텔 크리스마스 패키지 & 식음 프로모션 ‘우정도 쌓고 사랑도 쌓고’ 2019-12-04 18:35:39

여행’을 컨셉으로 고급 프렌치 파인다이닝에 온 듯 전채부터 메인, 디저트까지 프렌치 풀코스와 함께 와인 7종을 원하는 만큼 제공한다. 입맛을 돋우는 아뮤즈 부쉬 코너에서는 프랑스 고급요리를 대표하는 푸아그라에 오리 가슴살 무스, 미니사과 정과를 곁들여 부드럽고 달콤한 풍미가 일품인 푸아그라 타파스 등을...

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"자존심 대신 실리"…특급호텔, 스타 셰프에 레스토랑 내주다 2019-07-02 17:48:08

내주기로 했다. 한식당 ‘주옥’, 유럽식 파인다이닝 ‘디어와일드’ 등 한꺼번에 네 개 레스토랑이 2일 더플라자에서 문을 연 배경이다. 포시즌스·반얀트리 등도 자리 내줘특급호텔 레스토랑은 그 호텔의 자존심이라고 할 수 있다. 하지만 특급호텔들이 속속 레스토랑 운영을 외부에 맡기고...

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로스앤젤레스관광청, 12∼26일 레스토랑 위크 개최 2019-07-02 10:40:07

타르틴 비앙코'(Tartine Bianco)와 미슐랭 1스타 식당 '트루아 멕'(Trois Mec)을 포함한 유명 레스토랑 400여 곳이 참여해 점심은 15·20·25·35달러에, 저녁은 29·39·49·59달러에 제공한다. 또 테이스팅 메뉴 프로그램을 통해 최고급 레스토랑에서 5코스 이상의 저녁 식사를 합리적인 가격에 즐길 기회를...

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