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리츠칼튼서울, '하나조노'서 일본 방송 우승 메뉴 선보여 2016-04-04 16:32:12
4일 밝혔다.해당기간 하나조노의 표길택 총괄 셰프가 최근 도쿄 아사히 tv에서 방영된 '외국인 일식 요리사 no.1 결정전'에서 우승을 차지한 메뉴를 판매한다.프로모션을 통해 신선한 도미살과 껍질을 이용한 도미 맑은 국, 도미 간 찜과 생선회, 갈치 소금구이와 한우 살치살, 냉소면, 도미지리와 도미솥밥 등...
[호텔소식] 임피리얼 팰리스 서울, 프리미엄 미식 뷔페 외 2016-04-04 10:01:42
한국 대표로 참여했다. 표길택 셰프는 도미를 이용한 가이세키를 선보였으며 3명의 심사위원 앞에서 1분30초 만에 도미를 완벽하게 손질하고 도미의 모든 부위 맛을 최대로 끌어올리는 창의적인 메뉴를 선보여 눈길을 끌었다. 하나조노에서는 표길택 셰프의 우승을 기념하기 위해 4월 1일부터 5월 10일까지 수상작을 즐길...
[호텔소식] 노보텔 앰배서더 독산, ‘맛봄’ 프로모션 외 2016-03-15 17:40:51
찜 등 하나조노 표길택 셰프만의 조리법으로 완성해 선보인다. 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔, 쉐라톤 로맨틱 블로썸 웨딩 페어 쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔은 오는 3월 30일 신부를 빛내줄 다양한 디자인의 드레스와 웨딩 페어에 참석한 고객에게 특별한 혜택을 선사하는 쉐라톤 로맨틱 블로썸 웨딩 페어를 진행한다. 최대...
리츠칼튼 서울, 일본 가정식 배우러 오세요 2015-04-04 19:39:09
`하나조노`를 총괄하고 있는 표길택 셰프가 직접 요리 시연을 진행할 예정이며, 요리를 배우고 직접 실습까지 해볼 수 있다. 이번 쿠킹클래스 메뉴는 건강한 일본식 가정요리를 컨셉으로 입맛 돋우는 지라시 스시, 도미 솥밥, 유자향의 새우 맑은 국 3가지 요리로 구성했다. 요리실습이 끝나면 직접 한 요리로 식사를 즐길...
[Travel] 리츠칼튼 서울 표길택 총괄 셰프 "새우는 장수, 우엉은 번성 상징…눈과 입이 즐거운 요리" 2013-01-27 16:58:16
총괄 셰프 표길택 씨(사진)가 추천한 음식은 일본의 오세치 요리다. 25년 경력의 일식 요리사인 그는 2010년 대한민국 조리기능장을 취득했다. 표 셰프는 ‘오세치 요리’가 무려 200년의 역사를 가진 전통음식으로 원래는 신에게 공양하던 음식이라고 설명했다. 에도시대(1603~1867년) 말기부터 서민에게까지 퍼져 명절 때...
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