茶, 茶, 茶 있는 페어링…천상의 맛, 대만서 찾았다 2024-12-26 18:58:22

페이스트와 쌀이 들어 있어 듬직하면서도 익숙한 느낌이었다. 대신 곁들이는 스모키한 홍차 ‘랍상소우총’ 덕분에 이 음식이 더 기품 있게 느껴졌다. 생선 요리 또한 중식에서 빼놓을 수 없었다. 브레이징한 농어는 먹음직스러운 쌀밥과 함께 상큼하게 절여 채 썬 죽순을 곁들이니 지루하지 않으면서도 입안에 부드럽게...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #있는 페어링천상의 #요리 #대만 #유엔 #페어링 #문화 #공간 #코스 #수프 #운영 #지역

EU, 日 후쿠시마산 식품 수입 규제 철폐 2023-07-13 22:56:46

미야기현의 죽순 등 10개 현의 식품을 수출할 때 EU에 방사성 물질 검사 증명서를 제출할 필요가 없어진다. 기시다 총리는 “EU가 확고한 과학적 근거에 의해 재해지 복구를 크게 뒷받침하는 것으로 높이 평가해 환영한다”고 말했다. 일본은 EU와 함께 노르웨이·스위스 등이 규제를 없애면 일본산 식품 수출 규제 국가는...

• 뉴스 > 정치·사회
• 바로가기
• #EU #일본 #규제 #수입 #후쿠시마

교토 간 노르딕 퀴진 선봉장 '노마'…일본의 24절기 한 상에 차려냈다 2023-04-27 18:18:43

홋카이도의 다시마나 해조류 같은 재료를 기름을 더한 육수에 샤부샤부로 즐길 수 있도록 설계한 지점에서는 탄성이 나왔다. 거기에 야생 시금치 한 줄기가 주는 푸르른 풍미란. 생선과 두부, 식감 좋은 죽순 요리를 지나 메인으로 정점을 찍은 연근 스테이크. 글로시한 비주얼의 연근은 밤새 코지 오일에 담아 우마미층과...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #교토 간 #노마 #교토 #팝업 #일본 #레스토랑 #요리 #장인 #재료 #준비

"이러다 맨밥만 먹을 판"…우크라 전쟁에 떨고 있는 日 [정영효의 인사이드 재팬] 2022-12-12 06:55:02

일본은 쌀(자급률 98%)을 제외하면 자급이 가능한 곡물이 없다. 일본 정부는 자급 가능한 곡물을 늘리기 위해 논을 밀 경작지로 전환하는 정책을 펼쳐왔다. 하지만 밀 자급률은 15%에 불과하다. 쌀조차 일본 국내소비 감소로 인해 1998년 연간 생산량이 1000만t을 처음 밑돌았다. 2020년에는 814만t까지 줄었다. 일본인이...

• 뉴스 > 정치·사회·국제
• 바로가기
• #이러다 맨밥만 #일본 #식량자급률 #자급률 #가격 #라멘 #수입 #식량 #최고치 #주원료 #밀가루

2022~2023년은 '전남 방문의 해'…전국 최다 '안심 관광지 26곳' 찾아가보자 2022-06-28 15:53:42

전라남도는 해양관광 대표도시 여수에 가면 꼭 먹어봐야 할 맥주로 ‘여수 밤바다 위트 에일’과 ‘여수 밤바다 동백 에일’을 꼽았다. 지리산과 천년고찰 화엄사의 고장 구례에 가면 100% 구례산 산수유를 사용해 제조한 ‘구례 산수유 맥주’와 ‘구례 마일드’를 맛볼 수 있다. 죽녹원과 메타프로방스로 유명한 담양에도...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #20222023년은 전남 #전남 #관광지 #안심 #구례 #목포 #관광객 #방문

이하나 창업자 "쌀·죽순 등 한국인 먹거리서 아이디어 얻었죠" 2022-03-09 21:17:29

원료를 활용해 화장품을 만드니 미국인들이 ‘건강한 제품’이라며 먼저 찾더라고요.” 이하나 멜릭서 창업자 겸 대표(CEO·사진)는 9일 미국 실리콘밸리에서 기자와 만나 “지난 1월 미국 매출이 처음으로 전체 매출의 50%를 돌파했다”며 이같이 말했다. 멜릭서는 이 대표가 2018년 창업한 화장품 업체다. 주력 제품은...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #이하나 창업자 #대표 #화장품 #미국 #제품 #창업 #시장

진짜 밥도둑은 밥이더라 2021-04-15 17:38:31

역시 솥밥의 매력. 솥밥은 고기와 해산물, 각종 채소 어떤 것과도 잘 어울린다. 제철 봄나물을 넣어 지은 솥밥은 간장과 참기름을 살짝만 둘러도 호화로운 맛을 선사한다. 제철 주꾸미와 취나물로 만드는 솥밥은 쌀 2컵 기준 주꾸미 3~4마리, 취나물 60g으로 충분하다. 밥물을 낼 때 물에 다시마 한 장, 청주와 소금을 약간...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #진짜 밥도둑은 #솥밥 #도정 #주꾸미 #다시마

'한국인의 밥상', 식초X젓갈X장X지로 살펴본 한국인의 발효밥상 2020-06-04 19:42:00

구수한 맛이 일품이다. 제철을 맞은 죽순을 오징어와 함께 데쳐 채소와 함께 고추장에 무친 ‘죽순오징어무침’까지 곁들인다. 조상들로부터 내려온 된장은 우리 민족이 계속 먹어야 하는 음식이라며 계속 장 담그는 일을 이어나가고 싶다는 명섭 씨. 산청 발효 부부의 건강밥상을 만나본다. 푹 삭은 묵은지만큼 추억을...

• 뉴스 > 연예·스타
• 바로가기
• #한국인의 밥상 #발효 #식초 #밥상 #고들빼기 #음식 #어머니 #마을