배양육서 소고기향이…'신기술' 개발 2024-07-10 05:54:28

소고기 향이 나는 배양육을 생산하는 기술이 개발됐다. 연세대 화공생명공학과 홍진기 교수팀은 10일 과학 저널 네이처 커뮤니케이션(Nature Communication)에서 배양육을 배양할 때 사용하는 젤라틴 기반 지지체(scaffold)에 고온에서 방출되는 풍미 화합물(flavor-compound)을 통합, 요리할 때 배양육에서 다양한 향이 ...

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[사이테크+] 배양육서 소고기향이 난다…풍미 다양한 배양육 생산 기술 개발 2024-07-10 00:00:02

난다…풍미 다양한 배양육 생산 기술 개발 연세대 홍진기 교수 "배양육 지지체에 온도 반응성 풍미화합물 통합" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = 150℃ 이상 온도로 조리하면 구운 소고기 향이 나는 배양육을 생산하는 기술이 개발됐다. 연구진은 풍미를 다양하게 바꿀 수 있는 이 기술이 기존 육류의 자연적인 요리 풍미가 ...

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마리오아울렛, 일본 정통음식 전문관 개관…기프트홀딩스와 맞손 2024-05-30 08:32:16

30일 밝혔다. 이번 사업은 홍성열 마리오아울렛 회장의 아들 홍진기 전무가 주도했다. 마리오아울렛은 내달 8일 서울 금천구 가산디지털단지의 아울렛 3관 12층에 일본 정통 음식 전문관을 연다. 전문관은 일본 라멘 전문점 '마치다 쇼텐'과 일본 가정식 전문점 '미사쿠', 일본 튀김 요리 전문점 '...

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• #마리오아울렛 일본 #일본 #마리오아울렛 #전문관 #전문점

세계 최초 '소고기 쌀' 개발…한국 연구진 일냈다 2024-02-15 20:18:42

쇠고기 맛이 나는 쌀을 개발해 관심을 모으고 있다. 연세대학교 홍진기 화공생명공학과 교수팀은 15일 학술지 '매터'(Matter)를 통해 쌀알 안에 동물의 근육과 지방 세포를 배양한 일명 '쇠고기 쌀'을 개발했다고 밝혔다. 이 쇠고기 쌀은 사실상 '배양육(세포 배양으로 만든 고기)'이다. 쌀알에...

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[CES 현장] '혁신 중 혁신'은 인공지능…AI 활용에 시선집중(종합) 2024-01-08 22:55:00

여권 애플리케이션 '트립패스'를 전시했다. 홍진기 연세대 화공생명공학과 교수와 이상민 중앙대 화학신소재공학과 교수가 공동창업한 '바른바이오'는 미세 전기 자극 기술을 이용해 운동효율을 높이고, 피로 누적은 줄인 레깅스를 선보였다. 로보틱스 기업 위로보틱스는 보행보조로봇 '윔'을, 이...

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[CES 현장] '혁신 중 혁신'은 인공지능…CTA "AI, 세상을 이끌어간다" 2024-01-08 15:00:18

여권 애플리케이션 '트립패스'를 전시했다. 홍진기 연세대 화공생명공학과 교수와 이상민 중앙대 화학신소재공학과 교수가 공동창업한 '바른바이오'는 미세 전기 자극 기술을 이용해 운동효율을 높이고, 피로 누적은 줄인 레깅스를 선보였다. 로보틱스 기업 위로보틱스는 보행보조로봇 '윔'을, 이...

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[포토] 홍진기, '멋진 미소' (2023 SBS 연기대상) 2023-12-29 23:46:45

배우 홍진기가 29일 오후 서울 상암동 SBS프리즘타워에서 열린 '2023 SBS 연기대상' 레드카펫 행사에 참석해 포토타임을 갖고 있다. 변성현 한경닷컴 기자 byun84@hankyung.com

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[포토] 홍진기, '부드러운 미소' (2023 SBS 연기대상) 2023-12-29 23:46:17

배우 홍진기가 29일 오후 서울 상암동 SBS프리즘타워에서 열린 '2023 SBS 연기대상' 레드카펫 행사에 참석해 포토타임을 갖고 있다. 변성현 한경닷컴 기자 byun84@hankyung.com

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홍진기법률연구재단, 亞현법재판소연합과 법률전문가 육성 지원 2023-07-07 08:36:46

지원한다고 7일 밝혔다. 홍진기법률연구재단은 홍진기 전 법무부 장관을 기리기 위해 2016년 설립한 비영리법인으로 법률 연구 지원을 위한 다양한 활동을 해오고 있다. 홍 전 장관은 BGF그룹 홍석조 회장의 부친이기도 하다. AACC 연구사무국은 회원국 간 헌법재판 경험과 정보 교류 등을 위해 설립됐다. 협약에 따라...

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• #홍진기법률연구재단 현법재판소연합과 #지원 #홍진기법률연구재단 #법률