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닭 넘어 종합식품까지…하림 '첫번째 주방' 가보니 2025-03-10 11:00:00
등 화학조미료를 사용하면 재료도 적게 들고 걸리는 시간도 짧겠지만, 깊은 맛을 위해 수고스러운 방법을 택했다" 하림은 퍼스트키친을 통해 주력 사업군인 닭을 넘어 종합 식품 기업으로 거듭난다는 목표다. 더(THE)미식 등 프리미엄 브랜드의 성공적인 시장 안착을 위해 제품의 품질, 유통 과정을 지속 발전시킨다는...
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"훠궈 먹고 혀가 새까맣게 변했어요"…유명 식당 '폐쇄' 2024-06-20 09:36:46
조미료와 화학 작용으로 요리가 검게 변할 수 있는 것으로 알려졌다. 다만 난훠궈 측은 "각 지점에서 사용되는 재료는 모두 국가 표준 기준을 준수하며, 온라인에서 논란이 되는 것과 같은 아질산염 등의 문제는 전혀 없다"며 "식사 후 혀가 검게 변하는 원인은 아직 밝혀지지 않았으며, 전문기관의 테스트 결과를 기다려야...
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롯데 잠실 에비뉴엘에 정통 남도한식 '해남천일관' 입점 2024-05-02 06:00:02
식재료를 활용했고 화학조미료 없이 재료 본연의 맛을 살렸다. 3가지 코스로 구성되며 가격은 1인당 6만∼17만원이다. 전문 와인 소믈리에가 매장에 상주하며 메뉴와 고객 취향에 어울리는 와인을 추천해주는 페어링 서비스도 선보인다. 국내 명품관 최초로 연 매출 1조원을 달성한 잠실 에비뉴엘은 프리미엄 다이닝을...
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대만, 발암물질 中고춧가루 등에 '원스트라이크 아웃제' 실시 2024-02-28 15:52:52
제품 등 2만1천234㎏을 수거 조치했다고 설명했다. 그러면서 중국산 조미료 810kg에서 발암물질 '에틸렌옥사이드'(EO), 또다른 중국산 고춧가루 9천85kg에서 농약 성분인 클로르메쿼트(Chlormequat), 중국산 말린 여주 600kg에서 인독사카브(Indoxacarb)와 다이페노코나졸(Difenoconazole) 등 4종류의 농약 성분이...
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해녀가 동해바다서 채취한 씨트리 성게알젓 “영양식, 술안주로 안성맞춤” 2024-02-03 10:00:05
말똥성게알을 위생적으로 가공처리한 제품이다. 방부제나 색소, 화학조미료(MSG)가 전혀 첨가되지 않은 자연산 식품이다. 성게알젓 100g에는 단백질 17.42g, 포화지방 3.26g, 탄수화물 10.06g이 함유돼 있다. 단백질은 물론 비타민, 철분이 많아 빈혈 등 증상을 호전시키는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 한의학에서는 성...
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[토요칼럼] 누가 초코파이의 도전을 비웃나 2024-02-02 17:53:47
인공조미료 MSG를 개발한 세계 최대 조미료 회사다. 최근엔 반도체 핵심 소재인 절연필름(ABF)으로 더 유명해졌다. 자체 개발한 ABF로 연간 수천억원의 매출을 올린다. 우리나라엔 이런 카멜레온 같은 회사가 많지 않다. 산업의 역사가 짧기도 하지만, 자체 변신보다는 인수합병(M&A) 방식으로 신규 사업에 진출하는 경우가...
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중국 칭다오 맥주공장서 원료에 오줌 누는 영상 공개돼 '발칵'(종합) 2023-10-21 21:27:47
화학물질인 멜라민을 함유한 분유가 유통돼 적어도 6명의 영유아가 숨지고 30만 명이 피해를 보는 '멜라민 파동'을 겪은 바 있다. 또 2020년 쓰촨의 유명 훠궈 음식점이 손님이 먹다 남은 훠궈와 잔반을 모은 뒤 조미료 등을 첨가하고 끓인 일명 '구정물 식용유'를 추출, 재사용하다 적발됐고 최근에는...
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중국 칭다오 맥주공장서 원료에 오줌 누는 영상 공개돼 '발칵' 2023-10-21 09:55:43
화학물질인 멜라민을 함유한 분유가 유통돼 적어도 6명의 영유아가 숨지고 30만 명이 피해를 보는 '멜라민 파동'을 겪은 바 있다. 또 2020년 쓰촨의 유명 훠궈 음식점이 손님이 먹다 남은 훠궈와 잔반을 모은 뒤 조미료 등을 첨가하고 끓인 일명 '구정물 식용유'를 추출, 재사용하다 적발됐고 최근에는...
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대상, 김치 세계화 앞장…업계 첫 미국 공장 완공 2023-10-11 16:24:09
및 발효조미료(MSG) 제품을 공급하고 있다. 이 부문에서는 △신규 필수 아미노산 사업 확대 △발효 비타민 시장 진출 △미세조류 소재 다양화를 중장기 목표로 삼고 있다. 이 밖에 플라스틱 등 화학 소재를 바이오매스를 활용한 친환경 바이오 소재로 대체하는 화이트 바이오 사업에도 속도를 내고 있다. 이미경 기자...
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오레시피, 국내 최고 반찬 개발·생산…초보창업자도 쉽게 운영 2023-10-03 16:07:39
개발한 자연조미료 ‘맛다린’를 가맹점에 공급해 초보 창업자들이 반찬을 만드는 데 도움을 주고 있다. 맛다린은 국 제품이나 무침류에 감칠맛을 주는 제품으로, 오레시피 가맹점들은 그외 화학 조미료를 사용하지 않는다는 설명이다. 생산비용이 오르더라도 건강한 반찬을 만들자는 취지다. 오레시피가 가맹점에 공급하는...
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